Nytårsmenu 2026 - Vegetar
Vores vegetariske nytårsmenu er skabt til at sende dig og dine gæster smagfuldt ind i det nye år.Fra 325,-Menuens indhold
Forret
Bergamot, trøffel & kaffir-lime — Fløjlsblød asiatisk inspireret suppe med bergamot, persillerod, citrongræs og kokosmælk. Serveres med håndlavet ravioli fyldt med sort sommertrøffel og cremet ricotta. Toppet med aromatisk kaffir-limeolie og fin julienne af suppeurter.
Hovedret
Kantarel, persillerod & Gruyère— Sprød butterdejsskal med cremet fyld af kantareller og persillerod, smagt til med champagneeddike. Serveres med kartoffelgratin med Gruyère, timian og løg, sprød vintersalat, pink grape-vinaigrette og honningglaseret skorzonerrod. Hertil reduceret fermenteret pebersauce med rødbede og Anicia-linser.
Dessert
Mango, passionsfrugt & hvid chokolade — Cremet mangomousse med hvid chokolade og et flydende hjerte af passionsfrugt på sprød kokos-kiksebund. Serveres med syrlig abrikos-blommecoulis, Oreo-crumble og frysetørrede hindbær.
