Nytårsmenu 2026
Minimum 2 kuverterFra 325 ,-Menuens indhold
Forret
Hummerbisque & trøffelfagottini — Fløjlsblød hummerbisque med asiatiske noter af citrongræs, kokos og ingefær, med håndlavet fagottini-pasta fyldt med sort trøffel, cremet ricotta og timian. Toppet med aromatisk kaffir-limeolie og fin julienne af suppeurter.
Hovedret
Rosastegt oksemørbrad— Rosastegt oksemørbrad med cremet kartoffelgratin smagt til med Gruyère, timian og løg. Serveres med sprød vintersalat, pink grape-vinaigrette, honningglaseret skorzonerrod samt reduceret fermenteret pebersauce med rødbede og Anicia-linser.
Dessert
Mango, passionsfrugt & hvid chokolade — Cremet mangomousse med hvid chokolade og et flydende hjerte af passionsfrugt på sprød kokos-kiksebund. Serveres med syrlig abrikos-blommecoulis, Oreo-crumble og frysetørrede hindbær.
